ΣΥΝΤΑΓΕΣΜΑΚΑΡΟΝΙΑ & ΡΙΖΟΤΟ

  • Coca-Cola σπιτική συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Μακαρόνια στο φούρνο με μελιτζάνα και σάλτσα ντομάτας

ΥΛΙΚΑ
250 γρ. μακαρόνια
Αλάτι
 
ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ
400 γρ. τυρί κρέμα
200 γρ. μοτσαρέλλα τριμμένη
100 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι
150 γρ. φέτα σε μεγάλα κομμάτια τριμμένη
2 αυγά
½ φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
Πιπέρι
 
ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ
2 μελιτζάνες μέτριες προς μεγάλες
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ζάχαρη
Αλάτι
Πιπέρι
 
ΣΑΛΤΣΑ
600 γρ. ντομάτα κονκασέ
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
6 κ.σ. ελαιόλαδο
5 φύλλα βασιλικό φρέσκο χοντροκομμένο
50 γρ. κεφαλοτύρι
1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
1 κ.γ. ζάχαρη
Αλάτι
Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό. Αφού ψηθούν τις στραγγίζουμε και τις λαδώνουμε ελαφρώς για να μην κολλήσουν κρατώντας λίγο νερό από το ζωμό τους για τη σάλτσα.
Έπειτα φτιάχνουμε τη σάλτσα. Σωτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο και αλατίζουμε. Ρίχνουμε το μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο, την ντομάτα κονκασέ, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, λίγο νερό από τα μακαρόνια, τον βασιλικό, το κομμάτι κεφαλοτύρι ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να μαγειρευτεί για περίπου 10 λεπτά περίπου, μέχρι να δέσει.

2. Για την κρέμα τυριού ανακατεύουμε το φρέσκο τυρί κρέμα, το τριμμένο κεφαλοτύρι, τα αβγά, τον βασιλικό, το πιπέρι, τη μοτσαρέλλα και τη φέτα.

3. Βάζουμε λίγη σάλτσα στο πυρέξ απλώνουμε μια στρώση μελιτζάνες και ακανόνιστες κουταλιές από την κρέμα τυριού από πάνω. Ρίχνουμε λίγη σάλτσα στα ζυμαρικά και τα προσθέτουμε όλα στο ταψί.

4. Βάζουμε άλλη μία στρώση από πολύ λίγη ποσότητα κρέμα τυριού για να τραβήξουν τα ζυμαρικά, μελιτζάνες, κρέμα τυριού ακανόνιστα πάνω από τις μελιτζάνες και με τη σάλτσα που απέμεινε γεμίζω τα κενά που έμειναν . Ρίχνουμε την τριμμένη μοτσαρέλλα και την φέτα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς, για 20-25 λεπτά.