ΓΛΥΚΑΚΕΙΚ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Κέικ με μήλα καρύδα και μπανάνα

Υλικά
2 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους, διηρημένα σε λίγο χυμό λεμόνι για να μην μαυρίσουν
125 γρ. σπράι
140 γρ. ζάχαρη
70 γρ καρύδα
2 αβγά
2 κ/ κ baking powder
2 κ/κ εκχύλισμα βανίλιας
1 μπανάνα
200 γρ αλεύρι γ.ο.τ.χ.
140 ml γάλα

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος ψησίματος: 50΄

Θα χρειαστούμε ένα μακρόστενο ταψί (loafpan) διαστάσεων 26x10 εκ. τη βάση του οποίου στρώνουμε με λαδόχαρτο.

Eκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς.

2. Στο μίξερ χτυπάμε το spry, τη ζάχαρη, την καρύδα, τα αυγά, το baking powder, τη βανίλια, την μπανάνα, το αλεύρι και το γάλα. Μόλις ενωθούν τα υλικά σταματάμε το χτύπημα. Τέλος ανακατεύουμε μέσα στο μείγμα με ένα κουτάλι τα μήλα.

3. Αδειάζουμε το μείγμα στο έτοιμο ταψί και ψήνουμε για πενήντα λεπτά ή μέχρι το κέικ να ψηλώσει και να ροδοκοκκινίσει.

4. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και το βγάζουμε προσεκτικά από το ταψί για να σερβίρουμε.