ΣΥΝΤΑΓΕΣΟΡΕΚΤΙΚΑ & ΣΝΑΚΣ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Μεξικανική πίτσα με κιμά και ρύζι

Υλικά
50ml λάδι
1 μικρό κρεμμύδι
½ πιπέρι καυτερό
1 σκελίδες σκόρδο
½ κιλό βοδινό κιμά
150γρ σάλτσα ντομάτας
½ κτ αρτυσιά
1κτ πάπρικα
1κτ ρίγανη
1 ξυλάκι κανέλα
250γρ φασόλια κόκκινα
½ δέσμη Κόλιανδρο φρέσκο
200γρ τυρί cheddar
150γρ ρύζι βρασμένο
2 μεγάλες μεξικάνικες πίτες

Εκτέλεση
•Σε βαθύ τηγάνι ρίχτε το λάδι και αφήστε να ζεσταθεί. Προσθέστε το κιμά να ροδοκοκκινίσει.
•Βάλτε το κρεμμύδι, το καυτερό πιπέρι και το σκόρδο ψιλοκομμένα να ροδοκοκκινίσουν και αυτά.
•Προσθέστε την σάλτσα ντομάτας, την αρτυσία, την πάπρικα, την ρίγανη και την κανέλα.
•Αφήστε να ψηθούν καλά σε δυνατή φωτιά και να απορροφήσουν όλη την σάλτσα.
•Τέλος αφαιρέστε την κανέλα και στραγγίστε όσο υγρό έχει μείνει στην σάλτσα.
•Βάλτε μέσα στο κιμά τα φασόλια, το Κόλιανδρο ψιλοκομμένο, το ρύζι και νοστιμίστε με αλάτι και πιπέρι.
Απλώστε μια πίτα και πασπαλίστε με το μισό τυρί τριμμένο. Βάλτε από πάνω την γέμιση της πίτσας και προσθέστε το υπόλοιπο τυρί από πάνω. Κλείστε με την δεύτερη πίτα από πάνω και ψήστε για 5 λεπτά σε δυνατό φούρνο 200c και κόψτε σε σχήμα πίτσας.

Chef Nikolas Konstantinou