ΓΛΥΚΑΕΠΙΔΟΡΠΙΑ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Γλύκισμα με πορτοκάλι και μαστίχα

ΥΛΙΚΑ
250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
400 γρ. ζάχαρη
5 αβγά
Ξύσμα φλούδας από 1 πορτοκάλι
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κουταλάκια μπέικινπάουντερ
300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
100 ml γάλα
80 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
Σιρόπι
250 γρ. ζάχαρη
370 ml νερό
70 ml λικέρ μαστίχα


Θα χρειαστούμε ένα μεγάλο ορθογώνιο πυρέξ

Υπέροχο, σιροπιαστό γλυκό, το οποίο είναι στα καλύτερά του, 24 ώρες μετά που θα το φτιάξετε και θα το διατηρήσετε στο ψυγείο, γιατί έτσι έχει τον χρόνο να τραβήξει το σιρόπι του. Ταιριάζει υπέροχα να το συνοδέψουμε με παγωτό μαστίχα.

Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Χρόνος Ετοιμασίας: 15΄ Χρόνος ψησίματος: 40΄

270 θερμίδες περίπου, ανά 100 γρ.

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 ºC στον αέρα.
2. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αβγά, το ξύσμα φλούδας πορτοκαλιού, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το γιαούρτι, το γάλα, το χυμό πορτοκάλι,, το αλάτι και χτυπάμε μέχρι το μίγμα να ενωθεί. Αδειάζουμε το μίγμα στο πυρέξ και ψήνουμε για 40 λεπτά ή μέχρι το γλυκό να ροδίσει. Το βγάζουμε απ’ τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
3. Φτιάχνουμε το σιρόπι, ρίχνουμε την ζάχαρη και το νερό σε μία μικρήκατσαρόλα. Αφήνουμε το μίγμα να κοχλάσει έντονα για 2 λεπτά και απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε το λικέρ μαστίχα στην κατσαρόλα.
4. Χαράζουμε το χλιαρό κέικ σε μερίδες και το ραντίζουμε με το ζεστό σιρόπι. Το αφήνουμε να κρυώσει και το σερβίρουμε με παγωτό μαστίχα αν θέλουμε.