ΣΥΝΤΑΓΕΣΟΡΕΚΤΙΚΑ & ΣΝΑΚΣ

  • Coca-Cola σπιτική συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Κυπριακή ελιωτή με πορτοκάλι

Βαθμός Δυσκολίας: Πολύ εύκολο
Χρόνος Ετοιμασίας: 15΄
Χρόνος Ψησίματος 50΄
255 θερμίδες ανά 100 γρ.

Θα χρειαστούμε ένα μικρό πυρέξ διαστάσεων γύρω στα 21x19 εκ. στρωμένη η βάση του με λαδόχαρτο

Υλικά
• 300 γρ. αλεύρι
• 2 κουταλάκια μπέικινπάουντερ
• 200 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
• 150 γρ. νερό
• 30 γρ. ελαιόλαδο
• 25 γρ. ζάχαρη
• 1 κουταλάκια αλάτι
• 200 γρ. ελιές μαύρες ζυγισμένες χωρίς κουκούτσι, κομμένες σε κομματάκια
• 10 φρέσκα φύλλα δυόσμου κομμένα σε κομματάκια

Χρόνια τώρα φτιάχνω αυτή την ελιωτή, που έκτος από νόστιμη είναι και εξαιρετικά υγιεινή, με μπόλικες κυπριακές ελιές. Με μόνο 30 ml ή 2 κουταλιές ελαιόλαδο, φρέσκο χυμό πορτοκάλι, γίνεται πεντανόστιμη και ελαφριά.

Note
Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινες ελιές.

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
2. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από τις ελιές και τον δυόσμο, και χτυπάμε για ένα λεπτό. Τέλος, ανακατεύουμε μέσα στο μείγμα με ένα κουτάλι τις ελιές και τον δυόσμο.
3. Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 40 λεπτά. Η ελιωτή μας είναι έτοιμη όταν
βυθίσουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο και αυτό βγαίνει καθαρό.
4. Αφήνουμε την ελιωτή να κρυώσει λίγο και αφαιρούμε από το ταψί. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.