ΓΛΥΚΑΕΠΙΔΟΡΠΙΑ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Σταφύλι με φρέσκια κρέμα και μαρέγκες

Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος Ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος ψησίματος: 1½ ώρα αν θα φτιάξουμε σπιτικές μαρέγκες

650 θερμίδες ανά μερίδα

Θα χρειαστούμε 6 γυάλινα ατομικά μπολάκια σερβιρίσματος

ΥΛΙΚΑ

Για 6 μερίδες
•600 γρ. σταφύλι κομμένη η κάθε ρόγα σε 2 κομμάτια, χωρίς κουκούτσι
•2 κουταλάκια ζάχαρη
•800 ml φρέσκια κρέμα
•6 μεγάλες μαρέγκες

Για τις μαρέγκες
•4 ασπράδια αβγού
•115 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
•115 γρ. ζάχαρη άχνη

Σε ποιον δεν αρέσει ο συνδυασμός μαρέγκας και κρέμα; Έχω προσέξει ότι η φρέσκια όψη αυτού του γλυκού μαγνητίζει πάντα πολλούς οπαδούς. Για ευκολία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμες μαρέγκες, μιας και μπορούμε να τις βρούμε πλέον παντού στα ζαχαροπλαστεία. Πιστεύω όμως ότι η δική μου συνταγή για μαρέγκες είναι πολύ καλή και σας την παρουσιάζω με περηφάνια. Αυτό το γλυκό εισηγούμαι να το φτιάξετε σε ατομικά ποτηράκια και να το σερβίρετε σαν επιδόρπιο σε καθιστό δείπνο. Αν πάλι θα σερβίρετε σε στυλ μπουφέ, φτιάξτε το σε μια μεγάλη εντυπωσιακή γυάλινη πιατέλα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα κομμένα σταφύλια με τη ζάχαρη.
2.Χτυπάμε τη φρέσκια κρέμα στο μίξερ μέχρι να γίνει σαντιγί και σπάζουμε τις μαρέγκες σε κομματάκια.
3.Συναρμολογούμε το γλυκό ανακατεύοντας ελαφρά τα σταφύλια με την κρέμα και τις σπασμένες μαρέγκες. Βάζουμε κουταλιές από το μείγμα στα ατομικά μπολάκια και σερβίρουμε αμέσως.

Μαρέγκες
1.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100 βαθμούς και στρώνουμε δύο λαμαρίνες με λαδόχαρτο.
2.Στο μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αρχίσουν να ασπρίζουν. Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη λίγη-λίγη στο μίξερ και χτυπάμε μέχρι το μείγμα μας να γίνει στητό και σατινένιο. Τέλος, με μια σπάτουλα ανακατεύουμε μέσα την άχνη ζάχαρη σε τρεις δόσεις.
3.Ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα στην έτοιμη λαμαρίνα και ψήνουμε στον φούρνο για 1½ με 1¾ ώρες. Όταν ψηθούν οι μαρέγκες, τις βγάζουμε από τον φούρνο και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Οι μαρέγκες διατηρούνται σε δοχείο κλειστές αεροστεγώς μέχρι και τρεις εβδομάδες.