ΣΥΝΤΑΓΕΣΟΡΕΚΤΙΚΑ & ΣΝΑΚΣ

  • Λιγότερο από 30 λεπτά
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Κρέπες με αυγό και ζαμπόν

Βαθμός δυσκολίας Μέτριο
Χρόνος ετοιμασίας 15΄
Χρόνος ψησίματος 15΄
Για 3 μερίδες

ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΤΩΝ ΚΡΕΠΩΝ
135 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι baking powder
1/2 κουταλάκι αλάτι
45 γρ. ζάχαρη
1 αυγό
130 ml γάλα
15 γρ. Βούτυρο


ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
120 γρ. ζαμπόν κομμένο σε κομματάκια
120 γρ. τυρί cheddar τριμμένο στην αδρή πλευρά του τρίφτη.
Βούτυρο για να αλείψουμε τα pancakes
3 αυγά τηγανισμένα σε 10 ml ελαιόλαδο
100 ml maple syrup για να σερβίρουμε

Eκτέλεση
1. Σε ένα μπλέντερ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τις κρέπες και τα χτυπάμε.
2. Αν έχουμε ειδική πλάκα για κρέπες τη χρησιμοποιού¬με, αν όχι, χρησιμοποιούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Αδειάζουμε στο τηγάνι περίπου δύο κουταλιές απ’ το μείγμα. Ψήνουμε την κρέπα από τη μία πλευρά. Πε¬ριμένουμε να κάνει μικρές φουσκαλίτσες, να ξεκολλά από το τηγάνι και τότε τη γυρίζουμε για να ψήσουμε και την άλλη πλευρά. Φτιάχνουμε περίπου εννέα μικρές κρέπες. Να σας αναφέρω ότι οι κρέπες αυτές είναι μι¬κρές και πιο χοντρές απ’ τις «ευρωπαϊκές» που είναι πιο μεγάλες και πιο λεπτές. Διατηρούμε τις κρέπες ζεστές μέχρι να είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε.
3. Ετοιμάζουμε τρία πιάτα, τοποθετούμε στη βάση κάθε πιάτου μία κρέπα, βουτυρώνουμε και βάζουμε πάνω ζα¬μπόν και τυρί. Επαναλαμβάνουμε φτιάχνοντας ένα δεύ¬τερο πάτο με ζαμπόν, τυρί και τελειώνουμε με κρέπα.
4. Τηγανίζουμε τα αυγά στο ελαιόλαδο και τα τοποθετούμε πάνω στις κρέπες, γαρνίρουμε με μπόλικο maple syrup και σερβίρουμε.