ΓΛΥΚΑΚΕΙΚ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

ΚΕΙΚ ΜΕ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΚΑΙ ΑΝΘΟΝΕΡΟ

Χρόνος Ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος Ψησίματος: 40΄
Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

230 θερμίδες ανά 100 γρ.

Θα χρειαστούμε ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο 23 εκ.

ΥΛΙΚΑ
200 γρ. ζάχαρη
400 γρ. σιμιγδάλι ΜΙΤΣΙΔΗΣ
2 κουταλάκια baking powder
2 αβγά
120 ml coconut oil
180 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
100 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
Το ξύσμα φλούδας από 1 ένα πορτοκάλι

Για το σιρόπι
240 γρ. ζάχαρη
250 ml νερό
50 ml ανθόνερο

Για το τελείωμα
30 γρ. χοντροκομμένα χαλεπιανά

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170oC και στρώνουμε τη βάση του ταψιού με λαδόχαρτο.
2. Στο μίξερ κτυπάμε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το baking powder, το coconut oil, τα αβγά, το γιαούρτι, τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα φλούδας γύρω στα 4 λεπτά, μέχρι τα υλικά να ενωθούν καλά,.
3. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 40 λεπτά. Το βγάζουμε απ’ τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για λίγο. Το χαράζουμε σε μερίδες.
4. Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε τα υλικά για το σιρόπι και αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει έντονα για . λεπτό.
5. Περιχύνουμε το ζεστό κέικ με το καυτό σιρόπι. Τέλος, πασπαλίζουμε το γλυκό με
τα αλεσμένα χαλεπιανά.