ΓΛΥΚΑΚΕΙΚ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

ΚΕΙΚ ΜΕ ΡΟΥΜΙ, ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΚΑΙ ΣΟΣ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ


Χρόνος Ετοιμασίας:10΄
Χρόνος Ψησίματος:50΄
Βαθμός Δυσκολίας:Εύκολο

290 θερμίδες ανά 100 γρ.

Θα χρειαστούμε ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο 24 εκ. με τρύπα στο κέντρο, καλά βουτυρωμένο.

ΥΛΙΚΑ
70 γρ. σταφίδες μουλιασμένες από το προηγούμενο βράδυ σε 65 ml ρούμι
3 αβγά
180 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
210 ml γάλα
180 γρ. ζάχαρη
390 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια baking powder
1 κουταλάκι βανίλια

Για τη σος καραμέλας
120 γρ. καστανή ζάχαρη
100 γρ. φρέσκια κρέμα

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
1.Βουτυρώνουμε καλά το ταψί και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 C βαθμούς.
2.Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα αβγά, το βούτυρο, το γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το
baking powder και τη βανίλια. Κτυπάμε γύρω στα 3 λεπτά, μέχρι τα υλικά να ενωθούν καλά.
Προσθέτουμε τις σταφίδες με το ρούμι και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα.
3. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 50 λεπτά, ή μέχρι το κέικ να ψηλώσει και να
ροδοκοκκινίσει.
4.Παράλληλα φτιάχνουμε τη σος καραμέλας ρίχνοντας τη ζάχαρη και τη φρέσκια κρέμα σε
μια μικρή κατσαρόλα. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα
σιλικόνης. Το μείγμα θ’ αρχίσει να κοχλάζει. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με τη σπάτουλα
για να μην κολλήσει η καραμέλα στον πάτο της κατσαρόλας και να καεί. Αποσύρουμε την
κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε την καραμέλα να κρυώσει.
5.Όταν το κέικ κρυώσει, το βγάζουμε προσεκτικά από το ταψί. Περιχύνουμε με τη σος καραμέλας και σερβίρουμε.