ΣΥΝΤΑΓΕΣΜΑΚΑΡΟΝΙΑ & ΡΙΖΟΤΟ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Κοχύλια στον φούρνο με κολοκύθια, σπανάκι και τυριά

Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριο
Χρόνος Ετοιμασίας: 25΄
Χρόνος Ψησίματος: 20΄

147 θερμίδες ανά 100 γρ.

Θα χρειαστούμε ένα ταψί 30x20x7 εκ.

ΥΛΙΚA
Για 4 μερίδες
400 γρ. μακαρόνια κοχύλια ΜΙΤΣΙΔΗ
10 γρ. ελαιόλαδο
1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο
400 γρ. κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες
150 γρ. φύλλα από φρέσκο σπανάκι
70 γρ. βούτυρο
120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΜΙΤΣΙΔΗ
1 λίτρο γάλα
2 κουταλάκι ζωμό λαχανικών σε σκόνη
Αλάτι, πιπέρι
70 γρ. κρφαλοτύρι τριμμένο
1 κουταλιά άνηθο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά βασιλικό ψιλοκομμένο
210 γρ. φέτα, αναρή και χαλούμι τριμμένα (70 γρ. από κάθε τυρί)
Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 C στον αέρα. Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει
προσθέτουμε αλάτι και τα μακαρόνια κοχύλια. Ψήνουμε για 10 λεπτά. Στραγγίζουμε τα
μακαρόνια.
2. Σε μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε το
κρεμμύδι με τα κολοκυθάκια για 5 λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και
ανακατεύουμε μέσα το σπανάκι μέχρι να μαραθεί απλά και να πέσει ο όγκος του. Το
αφήνουμε στην άκρη.
3. Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέσα με ένα σύρμα
το αλεύρι. Προσθέτουμε το γάλα σε δόσεις. Μόλις απορροφηθεί η μία δόση ρίχνουμε την
επόμενη, ανακατεύοντας συνέχεια. Μόλις πάρει το γάλα μία βράση προσθέτουμε τον ζωμό, το
αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ανακατεύουμε
μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4. Βάζουμε τα κοχύλια, τα λαχανικά, το κεφαλοτύρι, αλάτι, πιπέρι, τον άνηθο, τον
δυόσμο και τον βασιλικό στο πυρέξ και πασπαλίζουμε με τα τυριά. Ρίχνουμε στο πυρέξ
τα 2/3 της κρέμας με γάλα και ανακατεύουμε. Τελειώνουμε με μια στρώση κρέμα.
5. Ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι το φαγητό να πάρει χρώμα. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο
πριν το σερβίρουμε.