ΣΥΝΤΑΓΕΣΟΡΕΚΤΙΚΑ & ΣΝΑΚΣ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Σπανάκι με κρέμα

Χρόνος Ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος Ψησίματος: 10΄
Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
90 θερμίδες ανά μερίδα

ΥΛΙΚΑ
Για 4 μερίδες ως συνοδευτικό
Τα φύλλα από 2 δέσμες σπανάκι (450 γρ.) και 1/3 περίπου από το κλωναράκι του πλυμένα και στραγγισμένα
10 γρ. βούτυρο αλατισμένο
20 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 ml κρύο γάλα
½ κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι
1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
1. Ρίχνουμε το σπανάκι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά.
Πιέζουμε τα φύλλα με μια σπάτουλα σιλικόνης και παράλληλα ανακατεύουμε. Κλείνουμε την κατσαρόλα για 2 με 3 λεπτά, μέχρι το σπανάκι να μαραθεί και ο όγκος του να μειωθεί. Το βάζουμε σ’ ένα σουρωτήρι και το πιέζουμε να απελευθερώσει τα περισσότερα υγρά του. Όταν
κρυώσει και μπορούμε να το χειριστούμε, το τοποθετούμε σ’ ένα σανίδι κοπής και το
ψιλοκόβουμε.
2. Σε μια μέτρια και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο να λιώσει. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το αλεύρι, ανακατεύουμε με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι το βούτυρο να
το απορροφήσει. Προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα έτσι που να χαθούν οι σβόλοι και να έχουμε μια απαλή κρέμα.
3. Ρίχνουμε το σπανάκι στην κατσαρόλα με την κρέμα. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και
ανακατεύουμε. Το συνοδευτικό μας είναι έτοιμο!