ΣΥΝΤΑΓΕΣΣΟΥΠΕΣ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Σούπα με σπανάκι και τυρί Στίλτον

Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος Ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος ψησίματος: 20΄

210 θερμίδες ανά μερίδα

ΥΛΙΚΑ
Για 8 μερίδες

350 γρ. φρέσκα φύλλα σπανάκι
600 ml γάλα
2 φύλλα δάφνης
1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
75 γρ. βούτυρο
75 γρ. αλεύρι
1,2 λίτρα νερό
1 κουταλιά μουστάρδα μέλι KALAMATA PAPADEMETRIOU
2 κουταλάκια ζωμό λαχανικών
150 γρ. τυρί Στίλτον τριμμένο στην χοντρή πλευρά του τρίφτη
Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
1.Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Ρίχνουμε το γάλα και την δάφνη, ζεσταίνουμε. Αφαιρούμε από μέσα τα φύλλα δάφνης. Προσθέτουμε το νερό. Τη μουστάρδα και τον ζωμό.
2.Πλένουμε και στραγγίζουμε το σπανάκι. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το σπανάκι και αλατοπιπερώνουμε. Προσοχή στο αλάτι, μιας και το τυρί είναι ήδη αρκετά αλμυρό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.
3.Ρίχνουμε λίγη-λίγη τη σούπα στο μπλέντερ και κτυπάμε μέχρι να γίνει βελουτέ. Την επαναφέρουμε στην κατσαρόλα και τη ζεσταίνουμε ξανά.
4.Αν η σούπα είναι πολύ πηκτή, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό για να την αραιώσουμε.