ΓΛΥΚΑΣΟΚΟΛΑΤΑ & ΜΟΥΣ

  • Λιγότερο από 30 λεπτά
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Σοκολατάκια Πραλίνες

Βαθμός Δυσκολίας: Eύκολο
Χρόνος Ετοιμασίας: 20΄

95 θερμίδες το κάθε ένα

Θα χρειαστούμε ένα ταψί διαστάσεων 28x21X3 εκ. του οποίου στρώνουμε τη βάση και τις άκρες με μεμβράνη ειδική για φούρνο μικροκυμάτων, με μπόλικη να περισσεύει γύρο-γύρο.

ΥΛΙΚΑ
Για 50 σοκολατάκια

1100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 70% κακάο, κομμένη σε πολύ μικρά κομματάκια
400 γρ. κρέμα γάλακτος ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ ΚΡΙΣΤΗΣ
1 κουταλάκι αλάτι
160 γρ. χοντροκομμένα και καβουρδισμένα αμύγδαλα
Σκόνη κακάο για επάλειψη

ΕΚΤEΛΕΣΗ
1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα και το αλάτι. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας, χωρίς όμως να κοχλάζουμε την κρέμα.
2. Ρίχνουμε στο μείγμα τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης, μέχρι η σοκολάτα να λιώσει καλά και να γυαλίζει. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε στο μείγμα τα αμύγδαλα.
3. Μεταφέρουμε το μείγμα στο έτοιμο ταψί και το βάζουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα να σφίξει.
4. Αναποδογυρίζουμε το ταψί σε μια μεγάλη σανίδα κοπής και κόβουμε το μείγμα με ένα μεγάλο μαχαίρι σε κύβους.
5. Σ’ ένα μπολ, κοσκινίζουμε το κακάο και ρίχνουμε λίγα - λίγα τα παγωμένα σοκολατάκια μέχρι το κακάο να κολλήσει στα σοκολατάκια.
6. Σερβίρουμε τα σοκολατάκια πασπαλισμένα με ακόμα λίγο κακάο. Τα φυλάμε στο ψυγείο σφραγισμένα μέχρι και 10 μέρες.