ΣΥΝΤΑΓΕΣCOCA-COLA ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • Coca-Cola σπιτική συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Κοτόπουλο Byriani

ΥΛΙΚΑ
Για 4 μερίδες

Για το μείγμα μπαχαρικών
1 κουταλάκι αλεσμένο ξυρό ginger
1 κουταλάκι κάρδαμο αλεσμένο
1 κουταλάκι κόλιανδρο σπαστό
1 κουταλάκι hot curry powder
1 κουταλάκι κανέλλα αλεσμένη
½ κουταλάκι αλεσμένο μοσχοκάρυδο
½ κουταλάκι κύμινο
1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών σε σκόνη
1 κουταλάκι αλάτι
¼ κουταλάκι hot chilli powder

Για το κοτόπουλο
400 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια
20 γρ. coconut oil
1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι φρέσκα φύλλα δυόσμο ψιλοκομμένο
¼ κουταλάκι λιωμένο σκόρδο (προαιρετικά)

Για το ρύζι
200 γρ. ρύζι basmati
1 μεγάλη ντομάτα
450 ml νερό
1 μερίδα υγρό ζωμό λαχανικών
Το ½ της ποσότητας μείγμα μπαχαρικών
4 φύλλα δάφνης
40 γρ. σταφίδες

Για να σερβίρουμε
Λίγα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου
Λίγα αμύγδαλα χοντροκομμένα
Γιαούρτι

EΚΤΕΛΕΣΗ
1.Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά για το byriani και ανακατεύουμε.
2.Σε ένα μπολ βάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου να μαριναριστούν με το coconut oil, το μισό μείγμα μπαχαρικών, το κρεμμύδι, το δυόσμο και τον σκόρδο αν θα χρησιμοποιήσουμε. Αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για μισή με μία ώρα.
3.Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ρύζι, την ντομάτα, το νερό, το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών και τα φύλλα δάφνης. Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει έντονα για 2 λεπτά. Χαμηλώνουμε την φωτιά , ψησίματος ρίχνουμε μέσα τις σταφίδες, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
4.Παράλληλα όταν είμαστε έτοιμοι να ψήσουμε το κοτόπουλο, ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι που διαθέτει καπάκι και ψήνουμε το κοτόπουλο εξωτερικά για 2 λεπτά την κάθε πλευρά γι να ροδίσει εξωτερικά . Χαμηλώνουμε την φωτιά και συνεχίζουμε το ψήσιμο με το τηγάνι κοιλημένο για ακόμη λίγα λεπτά για να ψηθεί το κοτόπουλο εσωτερικά.
5.Σερβίρουμε το φαγητό με τα φύλλα κόλιανδρο, τα αμύγδαλα και γιαούρτι.