ΓΛΥΚΑΚΕΙΚ

  • Γκουρμέ
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Κέικ για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριο
Χρόνος Ετοιμασίας: 25΄
Χρόνος Ψησίματος: 50΄
Θερμίδες ανά 100 γρ. 330

Θα χρειαστούμε 2 ταψάκια διαμέτρου 15 εκ το κάθε ένα με την βάση τους στρωμένη με λαδόχαρτο.

ΥΛΙΚΑ
370 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
40 γρ. κακάο
2 κουταλάκια baking powder
2 αβγά
140 ml ηλιέλαιο
180 ml γάλα
200 γρ. Sour cream
200 γρ. ζάχαρη
40 ml κονιάκ
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλια
Λίγο red food colouring (προαιρετικά)

Για το frosting
100 γρ. βούτυρο ανάλατο
160 γρ. τυρί κρέμα
600 γρ. ζάχαρη άχνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα.
2.Στον κάδο του μίξερ μας ρίχνουμε όλα τα υλικά για το κέικ και χτυπάμε μέχρι τα υλικά να ενωθούν καλά, γύρο στα 3-5 λεπτά.
3.Μεταφέρουμε το μείγμα μας στα δύο ταψιά μας. Ψήνουμε για 50 λεπτά η μέχρι όταν βυθίσουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο του κέικ, αυτό βγαίνει καθαρό.
4.Αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν εντελώς και αφαιρούμε απ τα ταψιά.
5.Κόβουμε τα κέικ και τα ισιώνουμε χρησιμοποιώντας ένα καλό μαχαίρι ψωμιού, η ένα ειδικό σβανάκι που ισιώνουμε κέικ (μπορείτε να βρείτε σε καταστήματα που πουλάνε είδη ζαχαροπλαστικής)
6.Φτιάχνουμε το frosting χτυπώντας όλα τα υλικά του στο πολιμίξερ.
7.Γλασάρουμε τα κέικ μας με το πρώτο χέρι για το crumb coating. Βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες να στεγνώσει καλά το κέικ.
8.Γλασάρουμε για την δεύτερη στρώση πάνω σε ένα στεγνό κέικ.
9.Διακοσμούμε το κέικ με οποίο τρόπο θέλουμε. Εμείς εδώ διακοσμήσαμε με κόκκινα ροδοπέταλα η κόκκινα sprinkles. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για 3 ώρες πριν σερβίρουμε.