ΣΥΝΤΑΓΕΣΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Φακές Μουτζέντρα

Χρόνος Ψησίματος: 50΄
Χρόνος Ετοιμασίας: 10΄
Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

330 θερμίδες ανά μερίδα

ΥΛΙΚA
Για 4 μερίδες
380 γρ. φακές
Μπόλικο κρύο νερό για να κοχλάσουμε τις φακές
90 γρ. ρύζι
2 κουταλάκια αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι
1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών σε σκόνη
250 ml νερό
30 ml ξίδι από κόκκινο κρασί
30 ml φρέσκο χυμό λεμονιού
30 ml ελαιόλαδο
1½ μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
50 γρ. κρέμα βαλσαμικού ΚΑΛΑΜΑΤΑ ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ με Στέβια

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
1. Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τις φακές και τις ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με μπόλικο κρύο νερό. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και κοχλάζουμε τις φακές έντονα για 35 λεπτά. Στραγγίζουμε και πετάμε το νερό.
2. Βάζουμε τις φακές πίσω σε καθαρή κατσαρόλα μαζί με το ρύζι και προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τον ζωμό, το νερό, το ξίδι και το λεμόνι. Ανακατεύουμε και βάζουμε την κατσαρόλα πίσω στη φωτιά.
3. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει ένα καφέ χρώμα, γύρω στα 10 λεπτά. Ρίχνουμε τα τηγανισμένα κρεμμύδια και την κρέμα βαλσαμικού στις φακές, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.