ΣΥΝΤΑΓΕΣCOCA-COLA ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • Coca-Cola σπιτική συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Κριθαρότο με γαρίδες

ΥΛΙΚΑ
1 κουταλάκι ελαιόλαδο
1 κουτάλια κρεμμύδι ψιλοκομμένο
250 γρ. κριθαράκι
100 ml λευκό κρασί

Για το μείγμα ντομάτας
10γρ ζάχαρη
400γρ. (1 συσκευασία ) ντομάτες κομμένες σε κομμάτια
1 κουταλάκι πάστα ντομάτας
500 ml νερό
1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών
1 κουταλάκι λάδι τρούφας
Αλάτι-πιπέρι

Για το τελείωμα
300γρ γαρίδες, μέτριες καθαρισμένες με την ουρά άθικτη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι για λίγο να μυρίσει. Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το λευκό κρασί, ανακατεύουμε μέχρι το αλκοόλ να εξατμιστεί.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Ρίχνουμε το τηγανισμένο κριθαράκι σε ένα μεγάλο πυρέξ και περιχύνουμε με την ντομάτα, την πάστα ντομάτα, το νερό, τον ζωμό, την ταρτούφο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε, και βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά. Βγάζουμε το πυρέξ απ' τον φούρνο και τοποθετούμε πάνω στο κριθαράκι τις γαρίδες. Βάζουμε πίσω στον φούρνο και ψήνουμε για ακόμη 10 λεπτά.
3. Βγάζουμε το πυρέξ απ τον φούρνο, ανακατεύουμε και βάζουμε σε βαθουλά πιάτα για να σερβίρουμε. Αν θέλουμε σερβίρουμε με επιπλέον τριμμένο τυρί αν δεν νηστεύουμε.