ΓΛΥΚΑΜΠΙΣΚΟΤΑ & ΜΠΑΡΕΣ

  • Λιγότερο από 30 λεπτά
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Cookies με σοκολάτα και φιστίκια

Βαθμός δυσκολίας: Eύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος ψησίματος: 10΄

ΥΛΙΚΑ
Για περίπου 9-12 Cookies

150 γρ. ζάχαρη
240 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι baking powder
35 ml γάλα
1 αυγό
70 γρ. spry
1 κουταλάκι βανίλια extract
150 γρ. σοκολάτα λευκή κουβερτούρα κομμένη σε τετραγωνάκια
50 γρ. αλατισμένα φιστίκια

EΚΤΕΛΕΣΗ
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και στρώνουμε μια λαμαρίνα με λαδόχαρτο.
2. Κόβουμε τη σοκολάτα σε κομματάκια στο μέγεθος που μας αρέσει. Τα παιδιά μου κι εγώ προτιμάμε να είναι μεγάλα τα κομμάτια της σοκολάτας.
3. Ρίχνουμε μίξερ, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το baking powder, το γάλα, το αυγό, το spry, τη βανίλια και τα χτυπάμε με το εξάρτημα γάντζου μέχρι τα υλικά να ενωθούν, και η ζύμη να γίνει σαν μια μπάλα.
4. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας και τα φιστίκια και τα ζυμώνουμε μέσα στη ζύμη με το χέρι.
5. Με τη βοήθεια ενός scoop παγωτού βγάζουμε μπαλίτσες απ’ το μείγμα και τις τοποθετούμε αραιά στη λαμαρίνα. Ψήνουμε τα cookies μόνο για 10 λεπτά. Όταν βγάλετε τη λαμαρίνα απ’ το φούρνο, αν τα μπισκότα σας φαίνονται ωμά, μην ανησυχήσετε γιατί όταν κρυώσουν θα είναι τέλεια.
6. Τα φυλάμε σε ένα σφραγισμένο ταπεράκι στο ψυγείο.