ΣΥΝΤΑΓΕΣΨΑΡΙΑ & ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ

  • Λιγότερο από 30 λεπτά
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Ολόκληρη πλευρά σολομού στον φούρνο με σπαράγγια

ΥΛΙΚΑ
Για 5-7 μερίδες
1 πλευρά σολομού από τα καταστήματα FOODSAVER

Για το μείγμα μπαχαρικών
60 γρ. καστανή ζάχαρη
2 κουταλάκια αλάτι Ιμαλάιων
1 κουταλάκι hot chilli powder

Για τα σπαράγγια
1 συσκευασία κατεψυγμένα σπαράγγια βιολογικά από τα καταστήματα FOODSAVER
Μπόλικο ζεματιστό νερό για να τα κοχλάσουμε

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το μείγμα μπαχαρικών
2. Στρώνουμε μια λαμαρίνα φούρνου με αλουμινόχαρτο.
3. Τοποθετούμε τον σολομό στη λαμαρίνα και αλείφουμε με το μείγμα μπαχαρικών.
4. Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 230 βαθμούς και ψήνουμε τον σολομό μας γύρο στα 30 λεπτά η όσο καλοψημένο θέλουμε να είναι. Δεν συστήνω να τον ψήσετε περισσότερο γιατί μετά δεν θα είναι ζουμερός.
5. Παράλληλα όταν κοντεύει η ώρα να βγάλουμε τον σολομό απ τον φούρνο, κοχλάζουμε τα σπαράγγια μας για 5 λεπτά σε μπόλικο ζεματιστό νερό σε μια κατσαρόλα.
6. Βγάζουμε τον σολομό απ τον φούρνο και τοποθετούμε προσεκτικά σε μια πιατέλα. Στραγγίζουμε τα σπαράγγια και τα τοποθετούμε στην πιατέλα με τον σολομό. Σερβίρουμε αμέσως το εντυπωσιακό αυτό πιάτο.