ΣΥΝΤΑΓΕΣΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Κεφτεδάκια με ντομάτα

ΥΛΙΚΑ
Για 4 μερίδες
400 γρ. κιμά χοιρινό
1 αβγό
1 κ/κ ρίγανη
50 γρ. αλεσμένη φρυγανιά
2 κ/κ κρέμα βαλσαμικού σύκο KALAMATA PAPADIMITRIOU
Αλάτι- πιπέρι
20 γρ. αλεύρι για να αλευρώσουμε τα κεφτεδάκια μας
30 ml ελαιόλαδο για να τηγανίσουμε τους κεφτέδες μας
1 x 400 γρ. συσκευασία ντομάτες ψιλοκομμένες
2 κουταλάκια ζάχαρη
10 γρ. αλεύρι διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό

150 γρ. ρύζι
350 γρ. νερό
Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Ζυμώνουμε τον κιμά με το αβγό, τη ρίγανη, τι φρυγανιά, τη κρέμα βαλσαμικού, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Πλάθουμε τους κεφτέδες σε μπαλάκια μέγεθος ενός καρυδιού και αλευρώνουμε.
3. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τους κεφτέδες για λίγα λεπτά για να ροδίσουν εξωτερικά. Τους βγάζουμε απ την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα.
4. Στο ίδιο λάδι ρίχνουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει για 2 λεπτά. Προσθετού το διαλυμένο αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα να πήξει το μείγμα μας.
5. Χαμηλώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε τους κεφτέδες στην σάλτσα. Μαγειρεύουμε μαζί για ακόμη 15 λεπτά.
6. Παράλληλα φτιάχνουμε το ρύζι ανάλογα τις οδηγείς συσκευασίας.
7. Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια με το ρύζι.