ΣΥΝΤΑΓΕΣΣΑΛΑΤΕΣ

  • Χαμηλή σε θερμίδες
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Αρωματική σαλάτα με αγκινάρες και κεφαλοτύρι

Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος Ετοιμασίας: 15΄

110 Θερμίδες ανα μερίδα

ΥΛΙΚΑ
Για 6 άτομα ως συνοδευτικό
240 γρ. φύλλα ρόκας
30 γρ. φρέσκα φύλλα δυόσμου
30 γρ. φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
4 κομμάτια κατεψυγμένης αγκινάρας που έχει ξεπαγώσει, ξεπλυμένη, κομμένη σε λεπτά κομματάκια
30 γρ. ξύσμα τυρί κεφαλοτύρι

Για τη σος
20 ml ελαιόλαδο
40 γρ. μέλι
40 ml φρέσκο χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σ’ ένα μικρό μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά της σος και τα χτυπάμε με ένα σύρμα.
2. Σ’ ένα μεγάλο μπολ σαλάτας ρίχνουμε τη ρόκα, τον δυόσμο, τον κόλιανδρο, τις αγκινάρες και ανακατεύουμε με τη σος. Τελειώνουμε τη σαλάτα σκορπώντας επάνω το τυρί. Σερβίρουμε αμέσως.