ΣΥΝΤΑΓΕΣΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΕΑΣ

  • Γκουρμέ
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Black Angus Rib Eye Steaks

ΥΛΙΚΑ
Για 1 στέικ

300γρ. Στέικ RIB EYE BLACK ANGUS STEAKS, GRASS FED, Ιρλανδίας φρέσκο από τα FOODSAVER Stores
Αλάτι χοντρό
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο
Βούτυρο
Κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο
Για να σερβίρουμε
Ντοματίνια
Φρέσκα μανιτάρια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Το κρέας μας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, άρα πριν το ψήσουμε το αφήνουμε έκτος ψυγείου για περίπου 1 ώρα.
2. Αλατοπιπερώνουμε καλά το στέικ μας με χοντρό αλάτι και φρεσκοκομμένο πιπέρι.
3. Ζεσταίνουμε πολύ καλά ένα καλό τηγάνι με χοντρή βάση. Ρίχνουμε στο τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και βούτυρο να λιώσουν και να ζεσταθούν πολύ καλά.
4. Ρίχνουμε στο τηγάνι το στέικ μας. Το ψήνουμε για σύνολο 6 με 8 λεπτά , ανάλογα με πόσο καλοψημένο μας αρέσει. Γυρίζουμε το στέικ κάθε τόσο, και αλείφουμε καλά με τα υγρά του τηγανιού. Η φωτιά μας παραμένει πάντα πολύ δυνατή. Ρίχνουμε στο τηγάνι το κλωναράκι δεντρολίβανο για να πάρει μυρωδιά το στέικ μας.
5. Όταν περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε το στέικ απ το τηγάνι και το αφήνουμε να σταθεί για 5’. Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε τα ντοματίνια και τα μανιτάρια μέχρι να σταθεί το στέικ μας.
6. Για να σερβίρουμε, κόβουμε το στέικ σε φέτες και περιχύνουμε με τα υγρά του τηγανιού. Τοποθετούμε τα λαχανικά στο πλάι και απολαμβάνουμε!