ΓΛΥΚΑΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Μπουγάτσα κανταίφι

Χρόνος ετοιμασίας: 20΄
Χρόνος ψησίματος: 40΄

Θερμίδες ανά 100 γρ. 190

ΥΛΙΚΑ
Για 6-8 μερίδες

120 γρ. κανταΐφι, κομμένο σε κομματάκια με ένα ψαλίδι
40 γρ. φυτικό βούτυρο Spry
40 γρ. ανάλατο βούτυρο κομμένο σε κομματάκια
Για την κρέμα
700 ml γάλα
3 αβγά ελαφρά χτυπημένα
100 γρ. κρέμα γάλακτος ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ ΚΡΙΣΤΗΣ
170 γρ. ζάχαρη
40 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
1 κουταλάκι βανίλια

Θα χρειαστούμε ένα μέτριο βαθύ πυρέξ ή ταψί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C.
2. Σ’ ένα κατσαρoλάκι ρίχνουμε τα βούτυρα. Βάζουμε το κατσαρολάκι στη φωτιά μέχρι να λιώσουν.
3. Σ’ ένα μεγάλο μπολ ανοίγουμε το κανταΐφι και το ανακατεύουμε με τα λιωμένα βούτυρα για ν’ απλώσει παντού.
4. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα. Σ’ ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε τη βανίλια, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε ανακατεύοντας με ένα σύρμα μέχρι η κρέμα ν’ αρχίσει να πήζει. Χτυπάμε μέσα με ένα σύρμα τα αυγά με τη ζάχαρη. Αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά.
5. Ρίχνουμε το μείγμα της κρέμας στο πυρέξ μας. Τοποθετούμε το κανταΐφι πάνω στην κρέμα. Είμαστε προσεκτικοί να μην φτάσει το γλυκό πολύ ψιλά στο ταψί άλλα να έχει τουλάχιστο 1 εκ. περιθώριο άλλος θα ξεχειλίσει η κρέμα μιας και φουσκώνει αρκετά κατά το ψήσιμο.
6. Ψήνουμε για 40 λεπτά. Όταν βγάλουμε το γλυκό απ τον φούρνο φαίνετε ακόμη ρευστή η κρέμα. μην ανησυχείτε γιατί όταν κρυώσει θα είναι όπως πρέπει. Ακόμα το γλυκό μαζεύει όταν κρυώσει, και πάλιν αυτό είναι εντελώς φυσιολόγο. σερβίρετε με παγωτό βανίλια η μαστίχα!