ΣΥΝΤΑΓΕΣCOCA-COLA ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • Coca-Cola σπιτική συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Κρύα ντοματόσουπα και ψωμί με καλαμπόκι

ΥΛΙΚΑ
Για 6-8 μερίδες σαν ορεκτικό

Για την ντοματόσουπα

5 γρ. (1 κουταλάκι) coconut oil (λάδι καρύδας)
1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κιλό (περίπου 5) ντομάτες κομμένες και λιωμένες στο μπλέντερ μέχρι να είναι πολτός
250 ml νερό
250 ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι η τον χυμό από 2 πορτοκάλια
50 γρ. ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών σε σκόνη
1 κουταλάκι ρίγανη CAPTAINS
½ κουταλάκι κύμινο CAPTAINS
¼ κουταλάκι κανέλλα CAPTAINS
½ κουταλάκι καυτό πιπέρι CAPTAINS
50 γρ. coconut cream (κρέμα καρύδας)

ΥΛΙΚΑ
Για 6 με 8 μερίδες

Για το ψωμί με καλαμπόκι (Cornbread)200 γρ. corn oil
360 γρ. ζάχαρη
4 αβγά
460 ml γάλα
250 γρ. corn meal (αλεύρι από καλαμπόκι)
340 γρ. αλεύρι
1 κουταλάκι baking powder
1 κουταλάκι αλάτι
200 γρ. καλαμπόκι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την ντοματόσουπα
1. Σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι για λίγα δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε τις πολτοποιημένες ντομάτες, το νερό, τον χυμό πορτοκάλι, την ζάχαρη, τον ζωμό, τη ρίγανη, το κύμινο, την κανέλλα, το καυτό πιπέρι και ανακατεύουμε.
2. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει έντονα για 2 λεπτά. Χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
3. Τέλος ρίχνουμε στην σούπα την κρέμα καρύδας και ανακατεύουμε. Με ένα μπλέντερ χειρός, ανακατεύουμε για να ενσωματωθεί καλά η κρέμα στην σούπα και να πολτοποιηθούν κομμάτια ντομάτας που τυχών έμειναν μεγάλα κατά την πολτοποίηση των ντοματών.
4. Αφήνουμε την σιώπα να κρυώσει εντελώς και μεταφέρουμε σε άδειες μπουκάλες νερού του 1.5 λίτρου. Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά.
5. Σερβίρουμε καλά παγωμένη με γλυκό ψωμί καλαμπόκι (corn bread) .

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Θα χρειαστούμε 1 ορθογώνιο ταψί με διαστάσεις γύρω στα 25X35 εκ. στρωμένο με λαδόχαρτο

Για το ψωμί με καλαμπόκι
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς.
2. Στο μίξερ κτυπάμε το corn oil, τη ζάχαρη και τα αβγά, το γάλα, το corn meal, το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Κτυπάμε για τρία λεπτά μέχρι να ενωθεί καλά το μείγμα. Τέλος, με ένα κουτάλι, ανακατεύουμε στο μείγμα το καλαμπόκι.
3. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 45 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο.
4. Όταν το cornbread κρυώσει, το αφαιρούμε από το ταψί, το κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.