ΣΥΝΤΑΓΕΣΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Φιλέτο σολομού με ρόδια

Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος Ετοιμασίας: 5'
Χρόνος Ψησίματος: 8'

310 Θερμίδες ανά μερίδα

ΥΛΙΚΑ
Για 4 μερίδες
4 φιλέτα σολομού (120 γρ. το καθένα)
70 ml φρέσκο χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι θυμάρι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι
1 κουταλιά σουμάκι
2 κουταλιές καφέ ζάχαρη
2 κουταλιές σιρόπι από ρόδι ή έψημα

Για να σερβίρουμε
50 γρ. σπόρους ροδιού
Μαϊντανό ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σ’ ένα βαθύ πιάτο ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού, το θυμάρι, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, το σουμάκι, τη ζάχαρη, το έψημα και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε τα φιλέτα σολομού σε μια πλαστική σακούλα zip-lock, ειδική για τρόφιμα, και προσθέτουμε τη μαρινάτα. Μαρινάρουμε για 30 λεπτά.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι που διαθέτει κάλυμμα και ρίχνουμε τα φιλέτα σολομού μαζί με τη μαρινάτα, με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω, και τα ψήνουμε έχοντας το τηγάνι κλειστό για 5 λεπτά. Τα γυρίζουμε για να ψηθούν και από την άλλη πλευρά για ακόμα 3 λεπτά κρατώντας το τηγάνι ανοικτό αυτή τη φορά για να εξατμιστούν τα περιττά υγρά και να καραμελώσει η σος του σολομού.
3. Σερβίρουμε τον σολομό με τους σπόρους ροδιού και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.