ΣΥΝΤΑΓΕΣΣΑΛΑΤΕΣ

  • Χαμηλή σε θερμίδες
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Σαλάτα με φακές και σος από ταχίνι

Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος Ετοιμασίας: 15'
Χρόνος Ψησίματος: 20΄

180 ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ

ΥΛΙΚΑ
Για 6 μερίδες
100 γρ. ψιλές φακές
2 καρότα καθαρισμένα και τριμμένα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
50 γρ. σταφίδες
30 γρ. αμύγδαλα χοντροκομμένα

Για τη σος
50 γρ. ταχίνι
50 γρ. ζάχαρη
80 ml φρέσκο χυμό λεμονιού
30 ml ζεστό νερό
1 ½ κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε τις φακές με μπόλικο νερό και βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Αφήνουμε το νερό να κοχλάσει και κοχλάζουμε τις φακές για 20 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
2. Σ’ ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη σος και τα χτυπάμε καλά με ένα σύρμα.
3. Για να σερβίρουμε, ρίχνουμε τα φύλλα ρόκας σε μια μεγάλη και ρηχή σαλατιέρα, τοποθετούμε επάνω τα τριμμένα καρότα, τις σταφίδες, τις φακές και τα αμύγδαλα. Περιχύνουμε με τη σος και σερβίρουμε.