ΓΛΥΚΑΓΙΟΡΤΕΣ & ΠΑΡΤΙ

  • Γκουρμέ
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Τσιζκέικ με σοκολάτα και φιστικοβούτυρο (peanut butter)

Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο
Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
Χρόνος ψησίματος: 40΄

ΥΛΙΚΑ

Για τη βάση
300 γρ. μπισκότα digestive
4 κουταλιές καλά γεμάτες κακάο
80 γρ. μαργαρίνη
80 γρ. φιστίκια

Για την κρέμα 
6 αυγά
600 γρ. τυρί κρέμα
300 γρ. ζάχαρη
2 κουταλιά custard powder διαλυμένη σε 6 κουταλιές γάλα
150 γρ. φρέσκια κρέμα
80 γρ. peanut butter, smooth

Για το τελείωμα
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη σε κομματάκια
80 γρ. φρέσκια κρέμα
40 γρ. ζάχαρη
50 γρ. αλατισμένα φιστίκια, χοντροκομμένα

Θα χρειαστούμε μια λαμαρίνα διαστάσεων 25χ35χ5 στρωμένη με λαδόχαρτο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
2. Στο food processor ρίχνουμε τα μπισκότα, το κακάο και τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν σκόνη. Ρίχνουμε στον κάδο τη μαργαρίνη, τα φιστίκια και χτυπάμε μέχρι να θρυμμα¬τιστούν τα φιστίκια και η μαργαρίνη να ενοποιηθεί με τα υπόλοιπα υλικά. Ακολούθως, πιέζουμε το μείγμα στη βάση του ταψιού.
3. Ρίχνουμε στο food processor τα αυγά, το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, το custard powder διαλυμένο στο γάλα, την κρέμα και το peanut butter. Χτυπάμε μέχρι τα υλικά να ενωθούν και αδειάζουμε το μείγμα στη βάση που φτιάξαμε με μπι¬σκότο. Ψήνουμε για τριάντα πέντε με σαράντα λεπτά ή μέ-χρι η γέμιση του τσιζκέικ να δέσει. Αφαιρούμε το τσιζκέικ απ’ τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
4. Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώνουμε προσεκτικά τη σοκο¬λάτα με τη φρέσκια κρέμα και τη ζάχαρη ανακατεύοντας με μια σπάτουλα σιλικόνης. Μεταφέρουμε το μείγμα στo ψημένο τσιζκέικ και το απλώνουμε καλύπτοντας όλη την επιφάνεια του ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε τη σοκολάτα με τα φιστίκια και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει καλά, για τρεις ώρες τουλάχιστον. Το κόβουμε σε κομμα¬τάκια και σερβίρουμε. Εδώ το έχουμε στήσει σαν τούρτα γενεθλίων όπως βλέπετε στη φωτογραφία