ΓΛΥΚΑΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Σάμαλι με μαστίχα και φιστίκια Αιγίνης

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος ψησίματος: 40΄

ΥΛΙΚΑ
Για 24 κομμάτια
230 θερμίδες ανά κομμάτι

240 γρ. ζάχαρη
500 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
150 ml ηλιέλαιο
3 αυγά
2 κουταλάκια ξύσμα φλούδας πορτοκάλι
230 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 ½ κουταλάκι μαστίχα αλεσμένη
1 ½ κουταλάκι βανίλια

Για το Σιρόπι
310 γρ. ζάχαρη
380 ml νερό
τον χυμό από ένα πορτοκάλι

Για το τελείωμα
30 γρ. φιστίκια Αιγίνης αλεσμένα (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 ºC .
2. Σε μία λεκάνη χτυπάμε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το ηλιέλαιο, τα αυγά, το ξύσμα φλούδας, το γιαούρτι, τη μαστίχα και τη βανίλια.
3. Αδειάζουμε το μείγμα στο πυρέξ και το ψήνουμε για 40 λεπτά. Το βγάζουμε απ’ τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
4. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι και αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει έντονα για 3 λεπτά. Ακολούθως, το κατεβάζουμε από τη φωτιά.
5. Χαράζουμε το κρύο γλυκό σε μερίδες και το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι. Τέλος, πασπαλίζουμε το γλυκό με αλεσμένα φιστίκια Αιγίνης και σερβίρουμε.