ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ

Σιμιγδάλι, το ωφέλιμο

Το λατρέψαμε στον χαλβά που μάς έφτιαχναν οι μαμάδες και γιαγιάδες μας, στην καρυδόπιτα, στο ραβανί, στο γαλακτομπούρεκο.

Ένας… χρυσός, που αξίζει να έχει πάντα μια θέση στο ντουλάπι της κουζίνας μας. Ο λόγος για το σιμιγδάλι, το χοντροαλεσμένο σκληρό σιτάρι, από το οποίο έχει αφαιρεθεί το πίτυρο. Είναι το προϊόν που παρασκευάζεται από την άλεση της καρδιάς των κόκκων του σκληρού σιταριού, διαδικασία η οποία ακολουθείται από κοσκίνισμα και ξήρανση.

Για να ξέρετε, το σιμιγδάλι δεν μάς δίνει μόνο γευστικά αποτελέσματα σε συνταγές, αλλά είναι και μια τροφή με πολλά θρεπτικά συστατικά. Αποτελεί πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, ενώ περιέχει υδατάνθρακες και φυτικές ίνες. Επιπλέον, περιέχει σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο. Στα συν και τα ελάχιστα λιπαρά του.