ΣΥΝΤΑΓΕΣΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΕΑΣ

  • Coca-Cola σπιτική συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Κεφτεδάκια με σάλτσα edamame και ρύζι

Για 3-4 μερίδες

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια
500 γρ. χοιρινός κιμάς
1 αβγό
1 κουταλιά μουστάρδα μέλι
Αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο
80 ml λευκό κρασί
180 ml νερό στο οποίο διαλύουμε 1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών
1 κουταλιά μουστάρδα μέλι
Αλάτι, πιπέρι
100 ml νερό στο οποίο διαλύουμε 1 κουταλάκι corn flour
250 γρ. φασόλια edamame

Για το σερβίρισμα
150 γρ. ρύζι
400 ml νερό με λίγο ζωμό λαχανικών

Εκτέλεση
1. Σ’ ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια, ανακατεύουμε και πλάθουμε το μείγμα σε μπαλάκια των 20 γρ. το καθένα.
2. Σ’ ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδοκοκκινίσουν εξωτερικά. Τα αφαιρούμε απ’ το τηγάνι και τ’ αφήνουμε στην άκρη.
3. Παράλληλα φτιάχνουμε το ρύζι, ακολουθώντας τις οδηγίες του πακέτου.
3. Ρίχνουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι και τηγανίζουμε για ένα λεπτό, προσθέτουμε το κρασί και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά και πάλι για ένα λεπτό.
4. Σ’ ένα μπολ ρίχνουμε το νερό με τον ζωμό, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το μείγμα στο τηγάνι και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά. Ακολούθως, προσθέτουμε στο τηγάνι τα μισοψημένα κεφτεδάκια. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά.
5. Ρίχνουμε στο τηγάνι το κορν φλάουρ (corn flour) διαλυμένο στο νερό, ανακατεύουμε
προσεκτικά και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι το υγρό του τηγανιού ν’ αρχίσει να πήζει.
6. Προσθέτουμε τα φασόλια, ανακατεύουμε προσεκτικά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 6 με 7 λεπτά ώστε να ψηθούν τα κεφτεδάκια καλά και εσωτερικά και τα φασόλια να ζεσταθούν. Σερβίρουμε με το ρύζι.