ΣΥΝΤΑΓΕΣΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΕΑΣ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Χοιρινό με ελιές

Υλικά για 4 μερίδες
1800 γρ. χοιρινό για σουβλάκι κομμένο σε κύβους

Για τη μαρινάτα
50 ml ελαιόλαδο ΑΛΤΙΣ
½ ποτήρι ελιές μαύρες κομμένες και χωρίς κουκούτσι
½ ποτήρι ψιλοκομμένο μαϊντανό
Ξύσμα φλούδας από ½ λεμόνι
¼ ποτήρι φρέσκο χυμό λεμονιού
1 κουταλιά πάστα ντομάτα
2 κουταλάκια ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι

Μια διαφορετική προσέγγιση στα χοιρινά σουβλάκια με ελληνικό στοιχείο ελιάς και ντομάτας. Σιγουρευτείτε ότι, όταν περνάτε τα σουβλάκια, βάζετε έναν λιπαρό και έναν ψαχνό κύβο κρέας εναλλάξ.

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάτας και ανακατεύουμε. Βάζουμε το κρέας στη μαρινάτα και το σκεπάζουμε. Το βάζουμε στο ψυγείο από το προηγούμενο βράδυ για να μαριναριστεί. Όταν είμαστε έτοιμοι να ψήσουμε το αφαιρούμε απο τη μαρινάτα, το περνάμε σε ξύλινες σμίλες και το ψήνουμε στο BBQ, αλείφοντας με λίγη από τη μαρινάτα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.