ΣΥΝΤΑΓΕΣΣΟΥΠΕΣ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Σούπα με κόκκινες φακές (Shorbat adas)

Υλικά
Για 6 μερίδες
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλιά κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/4 κουταλάκι σκόρδο, λιωμένο
200 γρ. κόκκινες φακές
1.5 λ ίτρο νερό
1 κουταλάκι κύμινο
1 κουταλιά ζωμό λαχανικών σε σκόνη
Τον χυμό από μισό λεμόνι
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι

Για να σερβίρουμε
1 μεγάλη αραβική πίτα

Πολύ χορταστική σούπα και καλή επιλογή για την περίοδο των νηστειών. Παχύρρευστη, νόστιμη και ακόμα πιο λαχταριστή σερβιρισμένη με κομμάτια ψημένης αραβικής πίτας.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος ψησίματος: 20΄
175 θερμίδες ανά μερίδα

Εκτέλεση
1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για ένα λεπτό. Ρίχνουμε στο τηγάνι τις φακές και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφτούν καλά με το ελαιόλαδο.
2. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το νερό, το κύμινο, τον ζωμό, το λεμόνι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά ή μέχρι οι φακές να μαλακώσουν.
3. Περνάμε το μείγμα σε δόσεις απ’ το μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι η σούπα να γίνει βελουτέ. Τη ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα και ζεσταίνουμε μέχρι να αχνίζει.
4. Εν τω μεταξύ, σε ένα προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε την πίτα στους 180 βαθμούς για δέκα λεπτά ή μέχρι να γίνει τραγανή.
5. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή με σπασμένα κομμάτια τραγανιστής πίτας.