ΣΥΝΤΑΓΕΣΨΑΡΙΑ & ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Ψάρι στο ξυλάκι με πικάντικη σάλτσα

Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο 
Χρόνος Ετοιμασίας: 20΄ 
Χρόνος Ψησίματος: 10΄

60 θερμίδες ανά ξυλάκι

Θα χρειαστούμε 15 μικρές ξύλινες σμίλες

ΥΛΙΚΑ:

Για 15 μερίδες:

Για το ψάρι:

500 γρ. φιλέτο ψάρι παγκάσιους, κομμένο σε λωρίδες
Αλάτι, πιπέρι
1 κουταλιά ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα:

30 ml ξίδι από λευκό κρασί
40 ml ελαιόλαδο
½ καυτή κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρια, ψιλοκομμένη
½ καυτή πράσινη πιπεριά, χωρίς σπόρια, ψιλοκομμένη
30 γρ. κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
40 γρ. ντομάτα, ψιλοκομμένη
Αλάτι, πιπέρι
Φύλλα κόλιανδρου για διακόσμηση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Παίρνουμε την κάθε λωρίδα ψάρι και την τυλίγουμε. Την περνάμε σε ξύλινη σμίλα για να τη στερεώσουμε. Αλατοπιπερώνουμε.
2. Φτιάχνουμε την σάλτσα. Σε ένα μικρό κατσαρόλι ρίχνουμε το ξίδι και το ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε χωρίς να κοχλάσουμε. Προσθέτουμε την κόκκινη και την πράσινη πιπεριά, το κρεμμύδι, την ντομάτα, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το ψάρι μέχρι να ψηθεί, για ενάμιση λεπτό την κάθε πλευρά. Δεν το βαρυψήνουμε.
4. Τοποθετούμε σε πιατέλα, ραντίζουμε με τη σάλτσα και γαρνίρουμε με τον κόλιανδρο.