ΣΥΝΤΑΓΕΣΝΤΙΠ

  • Χαμηλή σε θερμίδες
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Χούμους με παντζάρι

Υλικά
2 μέτρια παντζάρια πλυμένα καλά, με τη φλούδα τους (για να έχουμε συνολικά 380 γρ. ψημένη ψίχα παντζαριού)
30 γρ. καρύδια
1/4 κουταλάκι λιωμένο σκόρδο
1 κουταλάκι ξύσμα φλούδας λεμονιού
80 ml νερό
70 ml φρέσκο χυμό λεμονιού
30 ml λάδι από καρύδια (Walnut Oil)
30 γρ. ζάχαρη
1 ½ κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι
230 γρ. ψημένα και στραγγισμένα βιολογικά ρεβίθια σε συσκευασία

Φτιάξτε ένα χαμηλότερο σε θερμίδες χούμους αντικαθιστώντας μέρος των ρεβιθιών με ψημένο παντζάρι.

Βαθμός δυσκολίας: Eύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 15'
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα καί 40 λεπτά
Θερμίδες ανά 100γρ.: 94

 

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα και τυλίγουμε τα παντζάρια σε αλουμινόχαρτο. Τα βάζουμε στον φούρνο και τα ψήνουμε για 1 ώρα και 40 λεπτά. Τα βγάζουμε απ’ τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
2. Αφού κρυώσουν και μπορούμε να τα χειριστούμε, αφαιρούμε τη φλούδα τους. Έπειτα, κόβουμε την ψίχα και τη ρίχνουμε σ’ ένα μπλέντερ.
3. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν.
4. Το σερβίρουμε σαν ντιπ με στικ λαχανικών.