ΣΥΝΤΑΓΕΣΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΕΑΣ

  • Γκουρμέ
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Μαριναρισμένο χοιρινό σε γάλα καρύδας

Υλικά
Για 6 μερίδες
1 κιλό χοιρινό ψαρονέφρι καθαρισμένο από το λίπος και κομμένο σε μεγάλους κύβους

Μαρινάτα
160 γρ. ελαφρύ γάλα καρύδας
25 γρ. πιπερόριζα
1/4 κουταλάκι αποξηραμένες νιφάδες καυτής, κόκκινης πιπεριάς
1 κουταλάκι αλεσμένο turmeric
1 κουταλάκι κύμινο
1 κουταλάκι κόλιανδρο ξηρό
1 κουταλάκι αλάτι

Σος
15 γρ. φιστικοβούτυρο (peanut butter smooth)
10 ml soy sauce
40 ml sweet chilli sauce
10 ml νερό

Ένα πολύ νόστιμο και πιάτο, το οποίο μπορείτε να σερβίρετε ως κυρίως πιάτo. Επίσης, μπορείτε να το συμπεριλάβετε στο μενού ενός κοκτέιλ πάρτι αφού το κρέας είναι περασμένο σε ξύλινα σουβλάκια. Τέλος, είμαι σίγουρη πως οι λάτρεις των πικάντικων γεύσεων θα το λατρέψουν!

Βαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
Χρόνος ψησίματος: 10΄
395 θερμίδες ανά μερίδα

Εκτέλεση
1. Σ’ ένα δυνατό μπλέντερ ρίχνουμε όλα τα υλικά της μαρινάτας και τα χτυπάμε. Μεταφέρουμε τη μαρινάτα σ’ ένα γυάλινο μπολ και προσθέτουμε το χοιρινό. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για 3 ώρες τουλάχιστον στο ψυγείο.
2. Εν τω μεταξύ, σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σος.
3. Περνάμε το κρέας σε ξύλινα σουβλάκια τα οποία έχουμε φουσκώσει σε νερό για να μην καούν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
4. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι που διαθέτει κάλυμμα και ψήνουμε το χοιρινό γυρίζοντας κατά διαστήματα τα ξυλάκια. Έχουμε το τηγάνι κλειστό κατά τη περισσότερη της διάρκειας του ψησίματος ώστε το κρέας να ψηθεί καλά και εσωτερικά.
5. Σερβίρουμε το χοιρινό με τη σος.