ΓΛΥΚΑΤΟΥΡΤΕΣ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Τούρτα γενεθλίων Chocolate Fudge

Θα χρειαστούμε 2 στρογγυλά ταψιά με διάμετρο 23 εκ. το καθένα
Υλικά για το παντεσπάνι του κέικ
400 γρ. αλεύρι
350 γρ. ζάχαρη
50 γρ. κακάο
2 κουταλάκια baking powder
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
½ κουταλάκι αλάτι
3 αβγά
150 ml sour cream
1 κουταλιά βανίλια
175 γρ. βούτυρο
125 ml corn oil
300 ml κρύο νερό

Υλικά για το frosting
175 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
250 γρ. βούτυρο
250 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά βανίλια

Σε αυτή την ενότητα δεν θα μπορούσε να λείπει η τούρτα που φτιάχνω για γενέθλια. Η τούρτα αυτή είναι τόσο σοκολατένια και fudgy, που τα παιδιά και ακόμη περισσότερο οι μεγάλοι τη λατρεύουν. Σπίτι, όταν την κόψω, τη σερβίρω σε βαθουλά πιάτα και τη συνδυάζω με μια μεγάλη μπάλα παγωτό βανίλιας. Σας συστήνω να τη φτιάξετε και σας υπόσχομαι ότι θα ενθουσιαστείτε! Μην σας φοβίζουν τα πολλά υλικά και προσέξτε καλύτερα να φτιάξετε το κέικ σε δύο φόρμες, μιας και δεν χρειάζεται να το κόψετε στη μέση για να κάνετε δύο πάτους.

Eκτέλεση
1. Στρώνουμε με λαδόχαρτο τα δύο στρογγυλά ταψιά και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε όλα τα υλικά για το παντεσπάνι και κτυπάμε καλά για περίπου δύο λεπτά μέχρι να ενωθεί καλά το μείγμα.
3. Γεμίζουμε τα ταψιά με το μείγμα και ψήνουμε τα δύο στρογγυλά κομμάτια παντεσπάνι για περίπου 50 λεπτά.
Βγάζουμε τα κομμάτια παντεσπάνι από τον φούρνο και περιμένουμε να κρυώσουν εντελώς προτού τα βγάλουμε από τις φόρμες.
4. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το γλάσο. Για να το φτιάξουμε, βάζουμε τη σοκολάτα σε μια κατσαρόλα και τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για να λιώσει η σοκολάτα. Λιώνουμε τη σοκολάτα προσεκτικά,  ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι. Μέσα στη λιωμένη σοκολάτα ανακατεύουμε το βούτυρο μέχρι να λιώσει εντελώς και τέλος ανακατεύουμε μέσα τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια. Αφήνουμε το frosting να σφίξει για να μπορέσουμε να το απλώσουμε στο παντεσπάνι. Αν είναι καλοκαίρι και είναι ζέστη, βάζουμε το frosting λίγο στο ψυγείο για να σφίξει.
5. Για να συναρμολογήσουμε την τούρτα, τοποθετούμε το ένα παντεσπάνι στην πιατέλα σερβιρίσματος και βάζουμε από πάνω μια χόντρη στρώση frosting. Τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι και προχωράμε να απλώσουμε το frosting από πάνω και στα πλάγια του κέικ μέχρι να καλυφτεί εντελώς. Η τούρτα πρέπει να μπει για μια ώρα τουλάχιστον στο ψυγείο για να σφίξει, προτού τη σερβίρουμε. Αυτό μας βοήθα να την κόψουμε εύκολα. Τα κομμάτια που θα περισσέψουν από την τούρτα τα φυλάγουμε καλυμμένα στο ψυγείο.