ΣΥΝΤΑΓΕΣΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Κοτόπουλο αραβικό

Υλικά για το rub
800 γρ. φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κύβους
3 κουταλιές γιαούρτι
1 κουταλιά πάστα ντομάτας
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλιά λιωμένο σκόρδο (προαιρετικά)
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά πάπρικα
Λίγες φέτες κρεμμύδι
Λίγο πράσινο πιπέρι
Φέτες ντομάτας

Έχω δοκιμάσει αρκετές φορές το συγκεκριμένο πιάτο, ωστόσο το απόλαυσα και μου άρεσε πραγματικά όταν το έφαγα στον Λίβανο όπου το φτιάχνουν με τον πιο κάτω τρόπο. Την κλασική παραδοσιακή συνταγή του shish taouk την πήρα από τη μητέρα της νύφης μου, που είναι Λιβανέζα.

Εκτέλεση
Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με την πάστα ντομάτας, το ελαιόλαδο, το σκόρδο (προαιρετικά), το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα. Ρίχνουμε μέσα τους κύβους από κοτόπουλο, το σκεπάζουμε και το βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ στο ψυγείο. Όταν είμαστε έτοιμοι να ψήσουμε το κοτόπουλο, το περνάμε σε σμίλες και εναλλάξ βάζουμε φέτες από κρεμμύδι, πράσινη πιπεριά και φέτες ντομάτας.
Ψήνουμε κάθε πλευρά στο grill ή σε σκεπασμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 15 περίπου λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί. Το τοποθετούμε σε κομμάτια αραβικής πίτας και το σερβίρουμε με σαλάτα ταμπούλι και σαλάτα φατούς.