ΣΥΝΤΑΓΕΣΣΤΟ ΒΑΖΑΚΙ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Relish με ξηρά φρούτα

Υλικά

300 γρ. ξηρά βερίκοκα κομμένα σε κομμάτια
280 γρ. ξηρά φοινίκια κομμένα σε κομμάτια
375 γρ. ξηρά σύκα κομμένα σε κομμάτια
750 ml ζεματιστό νερό
330 γρ. καφέ ζάχαρη
310 γρ. μηλόξιδο
2 κουταλάκια αλάτι

 

Ένα υπέροχο, γλυκό relish που ταιριάζει απόλυτα με το πιο αγαπημένο μου από όλα τυριά, το εγγλέζικο τυρί stilton. Ένας ακαταμάχητος συνδυασμός!

Εκτέλεση
1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα ξηρά φρούτα με το νερό και τα αφήνουμε για 30 λεπτά.
2. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί. Δυναμώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.
3. Μεταφέρουμε το μείγμα σε αποστειρωμένα βαζάκια και τα σφραγίζουμε όσο το relish είναι ζεστό.