ΚΟΥΖΙΝΑ

Πώς καθαρίζουμε και κόβουμε ένα μάνγκο

Το μυστικό για να καθαρίσουμε σωστά ένα μάνγκο βρίσκεται στο κόψιμο, το οποίο πρέπει να γίνεται παράλληλα με το κουκούτσι. Μην δοκιμάσετε να κόψετε το μάνγκο κάθετα διότι έτσι θα χαλάσετε την υφή του. Επιλέξτε τα μάνγκο που είναι «σφιχτά», αλλά μαλακώνουν όταν τα πιέζετε. Η φλούδα τους θα πρέπει να είναι λεία και το χρώμα θα πρέπει να έχει αρχίσει ν’ αλλάζει από πράσινο σε κίτρινο, πορτοκαλί ή κόκκινο. Ένα πολύ πράσινο μάνγκο είναι άγουρο. Τα ώριμα μάνγκο έχουν μια ωραία γλυκιά, αρωματισμένη μυρωδιά. Δεν αγοράζουμε τα πολύ μαλακά μάνγκο τα οποία είναι υπερώριμα.

1 Τοποθετούμε το μάνγκο σ’ ένα σανίδι κοπής και κόβουμε τη μια πλευρά του, κόβοντας όσο το δυνατόν πιο κοντά στο
κουκούτσι.
2 Τοποθετούμε το κάθε κομμάτι επίπεδο στο σανίδι κοπής και κόβουμε το μάνγκο σε κύβους.
3 Με τον ίδιο τρόπο κόβουμε όλες τις πλευρές του φρούτου και αφαιρούμε τη φλούδα.