ΚΟΥΖΙΝΑ

Πραλίνα από φουντούκι

Υλικά
150 γρ. ζάχαρη
40 γρ. νερό
70 γρ. φουντούκια

1. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό και ζεσταίνουμε ελαφρά μέχρι η ζάχαρη να αρχίσει να λιώνει. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης.

2. Σε έναν πάγκο εργασίας τοποθετούμε ένα ξύλινο δίσκο, απλώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω τα φουντούκια.

3. Στο μεταξύ αυξάνουμε την ένταση της φωτιάς και αφήνουμε το νερό με τη ζάχαρη να κοχλάσουν χωρίς να ανακατεύουμε, γιατί αυτό θα κάνει την καραμέλα μας να ζαχαρώσει. Όταν αρχίσει να γίνεται καφέ ξανθιά την περιχύνουμε πολύ προσεκτικά πάνω από τα φουντούκια. Είμαστε πολύ προσεκτικοί γιατί η καραμέλα καίει.

4. Αφήνουμε να κρυώσει και να στεγνώσει εντελώς η καραμέλα και την κόβουμε σε κομματάκια. Αν θέλουμε πιο λεπτή πραλίνα αλέθουμε σε ένα δυνατό μπλέντερ.