ΣΥΝΤΑΓΕΣΝΤΙΠ

  • Λιγότερο από 30 λεπτά
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Satay sauce και cucumber relish

Υλικά για Satay sauce

500 ml coconut milk
120 γρ. peanut butter
1½ κουταλιά red Thai curry paste
1 κουταλιά tamarind paste
3 κουταλιές ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι

Υλικά για cucumber relish

2 κουταλιές ψιλοκομμένο αγγουράκι
1 κουταλιά ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
1 μικρή καυτή κόκκινη πιπεριά χωρίς σπόρια και ψιλοκομμένη
2 κουταλιές ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου
80 ml rice vinegar
30 γρ. ζάχαρη
1 κουταλιά νερό

Δυο σος που χαρακτηρίζουν την ασιατική κουζίνα και ιδιαίτερα την Thai. Mε αυθεντική γεύση και όμορφο χρώμα για ένα ολοκληρωμένο ασιατικό μενού.

Εκτέλεση για Satay sauce
1. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το coconut milk για περίπου πέντε λεπτά ή μέχρι να δούμε το λάδι του coconut milk να επιπλέει στην επιφάνεια του υγρού.
2. Προσθέτουμε το red Thai curry paste και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά ανακατεύοντας. Ανακατεύουμε μέσα το tamarind paste, τη ζάχαρη και το αλάτι. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Σερβίρουμε σε μικρά μπολ μαζί με κοτόπουλο ή χοιρινό.

Εκτέλεση για cucumber relish
1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αγγουράκι, το κρεμμύδι, την πιπεριά και τον κόλιανδρο.
2. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το rice vinegar, τη ζάχαρη και το νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήνουμε το υγρό να κρυώσει και το ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.