ΣΥΝΤΑΓΕΣΣΟΥΠΕΣ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Αυγολέμονη

Υλικά για 4 μερίδες
400 γρ. ψημένο ρύζι
800 ml νερό
2 κουταλάκια ζωμό λαχανικών σε σκόνη
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι
2 αυγά
Χυμό από 2 λεμόνια

Παραδοσιακή, κλασική και αγαπημένη σούπα. Η παρασκευή της αυγολέμονης γίνεται ακόμα πιο εύκολη και γρήγορη ψήνοντας από πριν το ρύζι. Να έχετε υπόψη σας ότι όσο περνάει η ώρα το ρύζι ανοίγει με αποτέλεσμα η σούπα να πήζει. Αν σας αρέσει λοιπόν πηχτή, ετοιμάστε την από νωρίς, αφήστε τη στην κατσαρόλα και ζεστάνετέ την όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεματιστό νερό για να την αραιώσετε, αν έχει πήξει πολύ.

  • ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ: ΕΥΚΟΛΟ
  • ΧΡΟΝΟΣ ΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 10΄
  • ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ: 15'

 

Εκτέλεση:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ρύζι, το νερό, τον ζωμό, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε. Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι το νερό να κοχλάσει.

2. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει για 2 λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

3. Σ’ ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με το λεμόνι μέχρι ν’ ασπρίσουν και ν’ αφρατέψουν. Προσθέτουμε λίγο απ’ το νερό της σούπας στο μείγμα του αυγού και χτυπάμε. Ρίχνουμε το αυγολέμονο λίγο - λίγο στην κατσαρόλα με τη σούπα ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κόψει το αυγό. Τη σερβίρουμε πολύ ζεστή.