ΣΥΝΤΑΓΕΣΣΟΥΠΕΣ

  • Λιγότερο από 30 λεπτά
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Ψαρόσουπα

Υλικά για 6 μερίδες

1 Κ ελαιόλαδο
1 Κ κρεμμύδι
2 μεγάλες γαρίδες με το κέλυφος τους
2 φύλλα δάφνης
150γρ λευκό κρασί
1200γρ νερό
140γρ ψάρι φιλέτο κομμένο σε κομμάτια
1 καρότο καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
2 κλωναράκια σέλερι
360γρ πατάτα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
1Κ  ντοματοπολτέ
1 Κ μουστάρδα πικάντικη
1 κ/κ θυμάρι
1 Κ ζάχαρη
1 κ/κ ζωμό λαχανικών
1 κ/κ ξύσμα φλούδα λεμόνι
Προαιρετικά 1 κ/κ κύμινο
Αλάτι- πιπέρι

Για να σερβίρουμε
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Κρουτόνια

Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
Χρόνος ψησίματος: 10’
120 θερμίδες ανά μερίδα

Εκτέλεση
1.Στην χύτρα ταχύτητας ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τις γαρίδες. Σβήνουμε ε το κρασί. Προσθέτουμε την δάφνη, το νερό, το ψάρι, το καρότο, τι σέλερι, την πατάτα, τον πελτέ, την μουστάρδα, το θυμάρι, την ζάχαρη, το ζωμό,  το ξύσμα λεμόνι, το κύμινο, το αλάτι  και το πιπέρι.
2.Σφραγίζουμε την χύτρα και βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Όταν εμφανιστεί ο πράσινος δακτύλιος. Χαμηλώνουμε την φωτιά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
3.Όταν περάσει ο χρόνος μαγειρέματος αφαιρούμε την πίεση απ την χύτρα ακολουθούντος τις οδηγίες. Αφαιρούμε απ την χύτρα την γαρίδα και την καθαρίζουμε. Πετάμε το κέλυφος της. Αφαιρούμε τα φυλά δάφνης. Περνάμε την σούπα σε δώσεις απ το μπλέντερ για να έχουμε μια βελουτέ σούπα. Ζεσταίνουμε και σερβίρουμε πολύ ζεστή με τον μαϊντανό και κρουτόνια.

Δείτε το βίντεο που ακολουθεί!