ΣΥΝΤΑΓΕΣΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Kολοκυθοανθοί γεμισμένοι με ρατατούιγ και ψητή ελληνική φέτα

Η συνταγή αυτή είναι του σεφ NIKOΛΑ ΚΩΣΤΑΝΤΙΝΟΥ, ενός από των νικητών του διαγωνισμού ΑΛΦΑ ΣΕΦ. Η συνταγή είναι μέρος του βιβλίου 'Άλφα Γαστρονομία' που μπορείτε να βρείτε στις Υπεραγορές Άλφα Μέγα, στην τιμή EURO 19.90

Υλικά
4 μεγάλους κολοκυθοανθούς
1 μέτριο κολοκυθάκι σε κύβους
1 μέτρια μελιτζάνα σε κύβους
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 γλυκιά πιπεριά κομμένη σε κύβους
300 ml σάλτσα ντομάτας
1 κ.γ. ρίγανη
140 γρ. ελληνική φέτα, σκληρή
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. φρεσκοαλεσμένο πιπέρι

ΚΟΛΟΚΥΘΟΑΝΘΟΙ ΓΕΜΙΣΜΕΝΟΙ ΜΕ ΡΑΤΑΤΟΥΙΓ KAI ΨΗΤΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΦΕΤΑ από τον  Νικόλα του ALFACHEF

Εκτέλεση
1. Κόβουμε τη φέτα σε μικρούς κύβους και την ψήνουμε σε δυνατό, προθερμασμένο φούρνο στους 200oC μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.

2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδοκοκκινίσει και στη συνέχεια τις πιπεριές, τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια. Όταν σοταριστούν καλά, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και διορθώνουμε τη γεύση με φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.

3. Αναμειγνύουμε ελαφριά τη φέτα με το μείγμα λαχανικών, γεμίζουμε τους κολοκυθοανθούς και τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC για 15 με 20 λεπτά. Κρατάμε μια μικρή ποσότητα από τη γέμιση για να τη χρησιμοποιήσουμε για το σερβίρισμα.

4. Σερβίρουμε τους κολοκυθοανθούς πάνω στο ραταούιγ που έχουμε κρατήσει.