ΓΛΥΚΑΚΕΙΚ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Carrot cake

Υλικά για το cake

2 αβγά
200 γρ ζάχαρη
1κ/κ αλάτι
1 κ/κ κανέλα
100ml ηλιέλαιο
100ml γάλα
125 γρ. αλεύρι
1 κ/κ baking powder
1 κ/κ εκχύλισμα βανίλιας
125 γρ.κομπόστα ανανά
50 γρ. ινδοκάρυδο
50 γρ καρύδια
1 μεγάλο καρότο

Για το σιρόπι
100 γρ. ζάχαρη
60 ml γάλα
1 Κ golden syrup

 

Έχω πολλές συνταγές για carrot cake, όμως η συγκεκριμένη είναι σίγουρα η αγαπημένη μου.

Βαθμός δυσκολίας, μέτριο
Χρόνος ετοιμασίας, 20΄
Χρόνος ψησίματος, 20΄
Θερμίδες ανά 100γρ. 290

Θα χρειαστούμε 1 μέτριο ορθογώνιο ταψί, στρωμένη η βάση του με λαδόχαρτο

Eκτέλεση
1.Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 180 .
2.Στο μίξερ χτυπούμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα, το ηλιέλαιο και το γάλα. Προσθέτουμε το αλεύρι, το baking powder, τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα. Στο τέλος προσθέτουμε τον ανανά, την καρύδα, τα καρύδια και το καρότο και ανακατεύουμε στο χέρι με ένα κουτάλι. Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμαινόμενο φούρνο για περίπου 1 ώρα.
3.Στο μεταξύ φτιάχνουμε το σιρόπι αναμειγνύοντας όλα τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεσταίνοντας τα μέχρι να κοχλάσουν. Όταν το κέικ είναι ακόμα ζεστό, το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι. Όταν κρυώσει καλά, το αφαιρούμε απ το ταψί.
4.Διατηρούμε το κέικ στο ψυγείο