ΓΛΥΚΑΜΠΙΣΚΟΤΑ & ΜΠΑΡΕΣ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Μπισκότι αμύγδαλου

ΥΛΙΚΑ
1 25 ml ηλιέλαιο
50 ml κονιάκ
1 κουταλάκι εκχύλισμα αμυγδάλου
100 γρ. ζάχαρη
100 γρ. αμύγδαλα
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Οι Ιταλοί τα λατρεύουν, αλλά και εμείς! Υπέροχα συνοδευτικά του καφέ για κάθε στιγμή. Διατηρούνται αεροστεγώς μέχρι και 2 βδομάδες.

  1. 420 θερμίδες ανά 100 γρ
  2. Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
  3. Χρόνος Ετοιμασίας: 15΄
  4. Χρόνος Ψησίματος: 40΄
  5. Χρόνος για φρυγάνισμα: 15΄
  6. 2 ώρες να παραμείνουν στον φούρνο για έξτρα τραγανά μπισκότι


ΕΚΤΈΛΕΣΗ
1. Στον κάδο του πολυμίξερ ρίχνουμε το ηλιέλαιο, το κονιάκ, το εκχύλισμα αμυγδάλου, τη ζάχαρη, τα αμύγδαλα, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι, και χτυπάμε μόνο μέχρι τα υλικά να ενωθούν. Η ζύμη μας σε αυτό το σημείο είναι αρκετά λαδερή.
2. Μοιράζουμε τη ζύμη σε 2 κομμάτια. Πλάθουμε το κάθε κομμάτι σε κορδόνι μήκους 20 εκ., και τοποθετούμε τα κορδόνια σε μια λαμαρίνα αντικολλητική. Με κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε λοξά το κάθε κορδόνι σε φέτες του 0.5 εκ. Κόβουμε μέχρι το τέλος για να μπορέσουμε μετά να τα χωρίσουμε εύκολα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 40΄ ή μέχρι να ροδίσουν.
3. Χωρίζουμε τα μπισκότι και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 140 βαθμούς. Βάζουμε πίσω στον φούρνο και ψήνουμε για ακόμη 15΄. Όταν περάσει ο χρόνος δεν αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο αλλά αφήνουμε με την πόρτα μισάνοιχτη για περίπου 2 ώρες. Αυτό εξασφαλίζει ότι τα μπισκότι μας θα είναι τραγανιστά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και φυλάμε αεροστεγώς.