ΣΥΝΤΑΓΕΣΨΑΡΙΑ & ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ

  • Χαμηλή σε θερμίδες
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Σολομός στο τηγάνι συνοδευόμενος από σπιτική φοκάτσια

Υλικά

Ζύμη για φοκάτσια
400 γρ. αλεύρι γ.ο.τ.χ.
15ml, 1 κουταλιά ελαιόλαδο
100 ml χλιαρό νερό
7γρ, ένα φακελάκι  μαγιά
20 γρ. ζάχαρη
100γρ. πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι και κομμένες στη μέση
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλιά φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου, ψιλοκομμένα
2 κ/κ  κολοκυθόσπορους

Ψάρι
1 φιλέτο σολομού
10 γρ. φέτα θρυμματισμένη
1 ποτήρι ανάμεικτα σαλατικά

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος Ετοιμασίας: 15΄
Χρόνος να ψηλώσει το ψωμί 2 φορές: 40΄
Χρόνος ψησίματος: 20΄

Θα χρειαστούμε μία αντικολλητική λαμαρίνα Εκτέλεση

Εκτέλεση

1. Στον κάδο του πολυμίξερ ρίχνουμε όλα τα υλικά για την φοκάτσια. Χτυπάμε μέχρι τα υλικά μας να ενωθούν και να έχουμε μια μπάλα ζύμη.
2. Λαδώνουμε ελαφρά ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε μέσα την ζύμη. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 40 λεπτά να ψηλώσει η ζύμη. Όταν ψηλώσει, ζυμώνουμε μέσα τις ελιές, το δεντρολίβανο και τους κολοκυθόσπορους.
3.  Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Ανοίγουμε τη ζύμη μας σε ορθογώνιο κομμάτι 20x20 εκ. σχηματίζοντας το με τα χέρια μας, πάνω στη αντιπολιτική λαμαρίνα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει ξανά. Ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
4. Σε ένα αντιπολιτικό τηγάνι τηγανίζουμε το φιλέτο σολομού για 3 λεπτά την κάθε πλευρά, κρατώντας το τηγάνι κλειστό κατά την  περισσότερη ώρα ψησίματος.
5. Σερβίρουμε τον σολομό μαζί με τα σαλατικά, την φέτα και με φέτες ζέστης φοκάτσιας.