ΣΥΝΤΑΓΕΣΣΤΟ ΒΑΖΑΚΙ

(c) Ειδικές Εκδόσεις

Μαρμελάδα πορτοκάλι στην χύτρα

Υλικά
Ξύσμα φλούδας από ½ πορτοκάλι, το οποίο κόβουμε σε στίκ
100 γρ. φρέσκο χυμό λεμόνι
250 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
700 γρ.ζάχαρη
400 ml νερό

Εκτέλεση
1. Στην χύτρα ρίχνουμε τα στικ φλούδα, τον χυμό λεμόνι, πορτοκάλι, την ζάχαρη και το νερό. Ανακατεύουμε.
2. Σφραγίζουμε την χύτρα και την βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Όταν αρχίσει η χύτρα να μαγείρευε σε πίεση , μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Αφαιρούμε την χύτρα απ την φωτιά. Αφήνουμε την πίεση να επανέλθει και ανοίγουμε την χύτρα.
3. Βάζουμε την χύτρα στην φωτιά χωρίς το καπάκι της. Όταν το μείγμα αρχίσει να κοχλάζει έντονα αφήνουμε για 8 λεπτά. Αφήνουμε την μαρμελάδα να κρυώσει λίγο και μεταφέρουμε στα βαζάκια. Η μαρμελάδα είναι ρευστή σε αυτό το σημείο αλλά όταν κρυώσει θα έχει την σωστή υφή. Διατηρούμε στο ψυγείο.