ΣΥΝΤΑΓΕΣΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Κάρι με κόκκινες φακές

Για 6 μερίδες

Υλικά
1 κουταλιά ηλιανθέλαιο
1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά τριμμένη φρέσκια πιπερόριζα
1 μικρή, καυτή, κόκκινη πιπεριά χωρίς σπόρια, ψιλοκομμένη
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι
1 κουταλάκι κάριmild σε σκόνη
1 κουταλάκι turmeric
300 γρ. κόκκινες φακές
500 ml νερό
1 τενεκεδάκι (400 ml) lightcoconutmilk
1 κουταλιά φρέσκα φύλλα κόλιανδρου ψιλοκομμένα

Ένα χορταστικό, αρωματικό, εξωτικό πιάτο που θα σας αρέσει. Το φτιάχνω πολύ συχνά μιας και αρέσει σε όλους. Αγαπημένο υλικό που προσθέτει νοστιμιά σε αυτό το πιάτο είναι το coconutmilk. Έχω επιλέξει εδώ τη light έκδοσή του για ευνόητους λόγους!

  • Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
  • Χρόνος ετοιμασίας: 10΄
  • Χρόνος ψησίματος: 20΄

Eκτέλεση
1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι, την πιπερόριζα, την πιπεριά, το αλάτι και το πιπέρι για δύο λεπτά.
2. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κάρι, το turmeric, τις φακές και ανακατεύουμε μαγειρεύοντας για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το νερό και το coconutmilk, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, καλύπτουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να ψηθούν οι φακές.
3. Σερβίρουμε το φαγητό πασπαλίζοντας με τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Συνοδεύουμεμε ατομικές πράσινες σαλάτες.