ΣΥΝΤΑΓΕΣΣΟΥΠΕΣ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Ψαρόσουπα στη χύτρα

ΥΛΙΚΑ
Για 4 μερίδες
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 μεγάλες γαρίδες με το κέλυφος
150 ml λευκό κρασί
2 φύλλα δάφνης
1.2 λίτρα νερό
140 γρ. ψάρι φιλέτο, κομμένο σε κομμάτια
1 καρότο καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
2 κλωναράκια σέλερι
360 γρ. πατάτα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
1 κουταλιά ντοματοπολτέ
1 κουταλιά μουστάρδα πικάντικη
1 κουταλάκι θυμάρι
1 κουταλιά ζάχαρη
1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών σε σκόνη
1 κουταλάκι ξύσμα φλούδας λεμονιού
1 κουταλάκι κύμινο
Αλάτι- πιπέρι
Μαϊντανό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα

Υπέροχη σούπα με ψάρι και γαρίδες, που μυρίζει θάλασσα. Να θυμάστε όταν ψηθεί η σούπα να βγάλετε από μέσα τα φύλλα δάφνης και τις γαρίδες για να τις καθαρίσετε πριν μπλεντάρετε. Για ψάρι συνήθως επιλέγω παγκάσιους γιατί είναι οικονομμικό, αλλά ό,τι ψάρι και να βάλετε είναι μια χαρά. Γενικά η σούπα αυτή είναι ένα οικονομικό πιάτο, παρόλο που περιέχει μεγάλες γαρίδες (αφού θέλει μόνο δύο!). Αν δεν έχετε χύτρα, η διαδικασία ψησίματος αυξάνεται από 10 λεπτά σε 30, απλά για να ψηθούν καλά οι πατάτες.

  • Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
  • Χρόνος Ετοιμασίας: 15΄  
  • Χρόνος Ψησίματος: 10΄
  • 120 θερμίδες ανά μερίδα

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
1. Στη χύτρα ταχύτητας ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τις γαρίδες. Σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τη δάφνη, το νερό, το ψάρι, το καρότο, το σέλερι, την πατάτα, τον ντοματοπολτέ, τη μουστάρδα, το θυμάρι, τη ζάχαρη, τον ζωμό, το ξύσμα λεμονιού, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Σφραγίζουμε τη χύτρα και βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Όταν εμφανιστεί ο πράσινος δακτύλιος και η χύτρα μαγειρεύει σε πίεση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
3. Όταν περάσει ο χρόνος μαγειρέματος αφαιρούμε την πίεση από τη χύτρα ακολουθώντας τις οδηγίες. Αφαιρούμε από τη χύτρα τις γαρίδες και τις καθαρίζουμε, ριχνουμε πίσω την ψίχα της γαρίδας. Αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης. Περνάμε τη σούπα σε δόσεις από το μπλέντερ για να
γίνει βελουτέ. Ζεσταίνουμε και σερβίρουμε πολύ ζεστή με τον μαϊντανό και ψωμάκι αν θέλουμε.